Macarons
 
 
clafoutis aux cerises griottes

J'adore les cerises griottes. J'adore aussi les clafoutis. Alors, le clafoutis aux cerises...

En concoctant la pâte sablée aux amandes, il m'a semblé que l'arôme d'amande irait à la perfection avec le goût des griottes.

Voici donc ce que cela a donné...

Novembre 2005.


Les textes, recettes et photos sont la propriété de Marina et du site PureGourmandise.
Aucun droit de copie ou de réutilisation de tout ou partie de ce site sans autorisation !


Recette imprimable
 
Recette pour 4 à 6 personnes. Préparation : 20 minutes. Repos : 1 heure. Cuisson : 40 minutes.
 

Ingrédients

Pâte sablée aux amandes : 1

Crème épaisse : 250 g
Sucre en poudre : 75 g
Sucre vanillé : 10 g
Oeufs : 3
Cerises griottes : 500 g

Farine pour le plan de travail et le moule
Beurre pour le moule

Matériel

un plan de travail
un moule à tarte rond ou carré de 20 à 22 cm
papier sulfurisé
haricots secs
un fouet
une balance ménagère
une jatte

Réalisation

Le fond de pâte sablée aux amandes

1. Sortir la boule de pâte sablée aux amandes du réfrigérateur. L'étaler finement sur le plan de travail fariné. En garnir le moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond, les arêtes et les côtés à la fourchette.

2. Replacer ce moule garni de la pâte sablée au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
- placer une pâte déjà dans son moule au frais au moins 1 heure avant cuisson lui permet de ne pas se rétracter à la cuisson -

3. Préchauffer le four à 175 °C. Sortir ensuite le moule du réfrigérateur, le garnir d'un fond de papier sulfurisé et de haricots secs pour lester le papier. Enfourner pour environ 15 minutes. Puis laisser complètement refroidir.

 

La préparation du clafoutis

4. Dans une jatte, mélanger la crème, les sucres et les oeufs.

5. Répartir les cerises griottes (non dénoyautées !) sur le fond de pâte, et napper de préparation aux oeufs.

6. Enfourner pour 25 minutes, toujours à 175 °C.

 

Le service

7. Avant dégustation, laisser complètement refroidir le clafoutis sans le démouler.

clafoutis cerises griottes
clafoutis cerises griottes

ET AUSSI...


> La pâte sablée aux amandes

Le moule carré vient de chez A.Simon.
Recette imprimable

© Marina, novembre 2005,
PureGourmandise.com