Macarons
 
 
mini cakes au citron

Le citron se cuisine en toute saison. Ces mini cakes sont donc une recette réalisable toute l'année, simple et rapide.

L'utilisation d'une plaque d'empreintes à mini cakes en silicone est idéale pour cette recette.

Vous trouverez 2 parfums de citrons dans cette recette car j'ai séparé ma pâte en 2 : une moitié, (soit les proportions pour une plaque) a été agrémentée au citron jaune, et l'autre moitié au citron vert.


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Recette pour 18 mini cakes soit 2 plaques à empreintes. Préparation : 15 minutes. Repos : 10 minutes. Cuisson : 30 minutes.
 

Ingrédients

Sucre en poudre : 120 g
Beurre : 50 g
Oeufs : 2
Lait : 12,5 cl
Farine : 150 g
Levure : 1 sachet, chimique

Citrons jaunes : 2 (pour des mini cakes au citron jaune)
Citrons verts :
4 (pour des mini cakes au citron vert)

Matériel

2 jattes
2 fouets à main
un verre doseur
un presse agrume
une balance ménagère
une plaque en silicone d'empreintes à mini cake

Réalisation

Les mini cakes au citron

1. Battre le beurre et le sucre en une mousse onctueuse.

2. Battre à part les oeufs et le lait. Y ajouter la farine, la levure, et le mélange sucré précédent.

3. C'est le moment de séparer la préparation en 2 moitiés s'il est prévu de faire des fournées au parfum de citron différent.

4. Laver les agrumes. Prélever leur zeste, en les séparant si les fournées doivent être différentes. Presser ensuite leur jus et gratter leur pulpe. Ajouter le tout à leur préparation liquide et bien mélanger le tout.

5. Verser dans les empreintes des mini cakes.

6. Préchauffer le four à 175°C et pendant ce temps, laisser les mini cakes reposer dans la plaque.

 

La cuisson

7. Faire cuire la plaque en silicone sur une grille au four pendant 20 minutes.

8. Couvrir ensuite d'une feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson pour 10 autres minutes.

 

Le démoulage

9. Laisser tiédir avant de démouler sans peine !

mini cakes citron

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© Marina, février 2007,
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