1.
Laver et dénoyauter les cerises.
2.
Dans une casserole, verser l'eau, ajouter le
sirop, la vanille et déposer les cerises.
Porter à ébullition.
- vous pouvez aussi
rajouter d'autres épices, feuilles de
menthe, ou choisir un autre sirop qui apportera
des touches d'arômes supplémentaires
-
3.
Laisser chauffer à petits bouillons durant
une dizaine de minutes, puis ôter les
cerises.
4.
Ajouter le sucre avec gélifiant dans
le sirop et poursuivre la cuisson durant 10
autres minutes pour faire réduire et
prendre une consistance plus liquoreuse au sirop.
5.
Laisser tiédir avant de remettre les
cerises dans le sirop puis placer au frais durant
au moins 2 heures, et même éventuellement
au congélateur quelques instants avant
de déguster pour un effet encore plus
rafraîchissant.