Réalisation
La
préparation
1. Couvrir de beurre et cacao amer le fond du moule.
- inutile de réaliser cette étape si vous utilisez
un moule en silicone -
-
attention, c'est un petit moule de 20 cm qu'il faut utiliser,
si vous en utilisez un plus large votre gâteau sera
plus plat et sans doute moins crémeux -
2.
Faire fondre dans un bol passant aux micro ondes les chocolats
coupés en morceaux. Lisser ensuite à la cuillère
en bois.
3.
Pendant ce temps, fouetter le beurre mou avec la cassonade
et le miel pour obtenir une mousse.
4.
Ajouter un à un les oeufs et fouetter encore.
5.
Incorporer à cette préparation le chocolat fondu
et la crème, puis mélanger.
6.
Ajouter enfin le cacao amer et la farine. Bien mélanger
et lisser le tout.
7.
Préchauffer le four à 175°C, et verser la
pâte dans le moule préparé.
La
cuisson
8.
Enfourner pour 25 minutes. Laisser tiédir avant de
tenter de démouler.
- attention, si vous avez utilisé
un moule de plus grand diamètre que conseillé,
vous allez avoir un gâteau plus plat qui cuira plus
vite et qui n'aura pas forcément ce coeur crémeux,
et il vous faudra réduire le temps de cuisson -
